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2色のお味噌でコク旨ラザニア

4人前

2色のお味噌でコク旨ラザニア

調理時間2時間

	名匠味噌蔵　八丁味噌の赤出し商品の詳細を見る
	豆みそに米みそを加えて合わせた調合みそ。豆みその濃厚な旨みと米みその甘味が絶妙な赤出し味噌に仕上がっています。

材料

作り方

ミートソースを作る

1	玉ねぎ、人参、しめじ、にんにくをみじん切りにする。

2	フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが引き立つまで中火で炒める。

3	②へ玉ねぎ、人参、しめじを入れ軽く炒める。合いびき肉を加え更に炒める。

4	肉に火が通ったら、弱火にし、トマト缶、砂糖、味噌を入れる。味噌をしっかりと溶かすように混ぜる。焦げないように時々混ぜながら弱火～中火で１０～１５分ほど煮込む。ミートソースが完成。

ホワイトソースを作る

1	小麦粉をふるいにかける。

2	無塩バターをフライパンで熱する。溶けきったら小麦粉を加えて、弱火で素早く混ぜる。

3	牛乳を50ml～100mlほど入れ均一になるまで混ぜる。この工程を牛乳を全量入れるまで繰り返す。

4	均一になるまで混ぜ終えたら、白味噌を入れて溶かす。溶かしきったらとろみが出るまで混ぜながら弱火～中火で加熱する。ホワイトソースが完成。

ラザニアを作る

1	ラザニア用パスタを表示どおりの時間で茹でる。

2	オーブンを１８０℃に予熱する。

3	耐熱皿にバターを塗る。

4	ホワイトソース1/3量→ミートソース1/2量→ラザニア→ホワイトソース1/3量→ミートソース1/2量→ラザニア→ホワイトソース1/3量の順で下から重ねる。