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9月26日はみそおでんの日！

2～3人前

9月26日はみそおでんの日！

調理時間1時間

	名匠味噌蔵　八丁味噌の赤出し【中辛口】商品の詳細を見る
	天然醸造の豆味噌・八丁味噌に米味噌を加えて調合した合わせ味噌です。豆味噌の濃厚な旨味と米味噌の香りがマッチした逸品です。

	名匠味噌蔵　京都石野の白味噌【甘口】商品の詳細を見る
	創業（天明元年・1781年）以来二百二十余年に亘る伝承の技と古都の銘水・石井筒によって醸し出された白味噌です。お雑煮や粕汁、西京焼き、和え物など様々なお料理にご活用ください。

材料

材料
大根	・・・	1/3本
卵	・・・	4個
こんにゃく	・・・	1袋（200g）
焼き竹輪	・・・	2本
厚揚げ	・・・	2個
牛すじ串	・・・	4本

おでんスープ
水	・・・	1L
昆布	・・・	10g
名匠味噌蔵　八丁の赤だし	・・・	大さじ3
名匠味噌蔵　京都石野の白味噌	・・・	大さじ1
酒	・・・	大さじ3
砂糖	・・・	大さじ2
みりん	・・・	大さじ1
醤油	・・・	大さじ1

作り方

具材準備：大根

1	皮をむき、3ｃｍの厚さの輪切りにカットし、面取りをして切り込みを入れる。

具材準備：焼き竹輪

1	4等分・斜めにカットする。

具材準備：こんにゃく

1	フォークで両面に切り込みを入れ、三角形になるよう斜めにカットし、小鍋に湯を沸かし、3分ほど茹で臭みを取る。

具材準備：厚揚げ

1	厚揚げをザルに入れ、両面にお湯をかけて油抜きをし、水気を拭き取ったら三角形になるように斜めにカットする。

具材準備：卵

1	沸騰したお湯に卵を入れ、8分茹でる。茹で上がったら冷水に取り殻をむく。

作り方

1	下準備：鍋に水を注ぎ、濡れ布巾で汚れをとった昆布を浸して30分ほど置く。

2

具材準備

3	①の鍋を火にかけ、沸騰直前になったら昆布を取り出し、大根、こんにゃくを加えて5分茹でる。おでんスープの調味料を全て加えて、残りの具材も入れたら30分以上煮込む。※味噌はスープにしっかりと溶かし加えてください

4	具材に味が染み込めば出来上がり。

このレシピのタグ：

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# 冬

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# 竹輪

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作ってみたよレビュー

京都石野の白味噌も使ってます。赤出しの色はしっかりついてますが、優しいお味噌の味です。赤出し白味噌のミックス、美味しかったです。

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bimitasスタッフからのひとこと

冬本番に向けて嬉しいおでんレシピ!じっくりお味噌の風味がしっかり感じられる一品です。
具材の切り方や下準備はしっかりとおこないましょう。
昆布のだしをとる際には、えぐ味が出ないように沸騰直前で取り出すのがポイントです☆

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