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すき焼きのたれですぐ完成♫さんまの蒲焼き丼
1人前
すき焼きのたれですぐ完成♫さんまの蒲焼き丼
調理時間15分
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  • 坂根久人の万能すき焼きわりした
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    料理人である「坂根　久人」氏が、自ら何度も試作を味見し、吟味した上で出来上がったすき焼のわりしたでございます。「万能」という名前の通り、すき焼だけでなく、肉じゃが・ひじき・千切り大根・もやし炒め等、四季折々の料理に使えるよう、料理人ならではの工夫がされております。ほのかに香る玉ねぎの香ばしさもこの商品の特長です。

    ■坂根　久人　プロフィール
    元　神田川本店料理長。18歳で料理の道を志し、神田川に入門。27歳の若さでTV番組「料理の鉄人」に出演し、和の鉄人に勝利した実績を持つカリスマ料理人。
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材料
材料
さんま ・・・ 1尾
薄力粉 ・・・ 大さじ2
坂根久人の万能すき焼きわりした ・・・ 大さじ2
水 ・・・ 大さじ2
ごはん ・・・ 180g
大葉 ・・・ 2枚
油 ・・・ 適量
作り方
作り方
1
さんまは頭と尾を切り落とし、ハラワタを取って洗う。三枚おろしをしたら切り身をそれぞれ3等分に切り水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。
2
①のサンマに薄力粉をまぶす。フライパンに油をひきサンマを焼く。
3
サンマに火が通ってきたら火を弱めて、本品と水を加える。煮詰まってサンマにたれが絡んだら火から下ろす。
4
お茶碗にごはんを盛り、③のさんまの蒲焼きをのせてタレをかける。大葉を添えたら出来があり。
このレシピのタグ：
# 魚
# 秋レシピ
# 秋刀魚
# すき焼きのたれ
# 新米
# メイン
# 和食
# 丼
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bimitasスタッフからのひとこと
塩焼きが定番の秋刀魚を甘辛いたれに絡めて丼としていただくアレンジレシピです。
塩焼きとは違った美味しさを楽しんでいただけます。
秋刀魚と新米で、旬の食を満喫してくださいね♫
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