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手づくりジャム使用ローストビーフ

2～3人前

手づくりジャム使用ローストビーフ

調理時間40分

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	手づくりジャム　ブルーベリー商品の詳細を見る
	大粒のブルーベリーを使ったフレッシュなジャムです。糖度を４２度に抑えた低糖度ジャムです。香料、着色料、保存料は使用していません。

材料

ローストビーフ用
牛モモ塊肉	・・・	200g
塩	・・・	小さじ1/4
黒胡椒	・・・	少々
サラダ油	・・・	小さじ1/4
赤ワイン	・・・	50ml
水	・・・	50ml
ローズマリー	・・・	1本
すりおろしにんにく	・・・	2カケ分

ソース用
手づくりジャムブルーベリー	・・・	50g
バルサミコ酢	・・・	大さじ1
しょうゆ	・・・	小さじ1

作り方

肉準備

1	牛肉は常温に戻し、塩・黒胡椒・すりおろしにんにくを揉み込み下味をつける。

2	鍋にサラダ油をいれ熱し、牛肉を入れ、全面に焼き色をつける。

3	赤ワインを加えてアルコール分を飛ばす。

4	水・ローズマリーを加えて蓋をし、香りをつける(約2分)

5	肉を取り出し、ラップでつつみジップロックに入れて、お湯の中で10分煮る。

タレづくり

1	鍋に(a)を加えてとろみが付くまで煮詰める。

仕上げ

1	肉をカットしソースをかけ盛り付けたら完成です。

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bimitasスタッフからのひとこと

特別な日にもぴったりのローストビーフをお家で作ってみませんか？♫
ブルーベリージャムで作るソースは、白いお皿との相性も抜群です✩
ローストビーフもソースも、一見作るのが難しそうに見えますが工程は少ないので
少し豪華な食卓を演出したい時に、是非チャレンジしてみてくださいね。

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