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手づくりジャム使用ローストビーフ
2~3人前
手づくりジャム使用ローストビーフ
調理時間40分
  • 手づくりジャム ブルーベリー
    大粒のブルーベリーを使ったフレッシュなジャムです。糖度を42度に抑えた低糖度ジャムです。香料、着色料、保存料は使用していません。
材料
ローストビーフ用
牛モモ塊肉 ・・・ 200g
・・・ 小さじ1/4
黒胡椒 ・・・ 少々
サラダ油 ・・・ 小さじ1/4
赤ワイン ・・・ 50ml
・・・ 50ml
ローズマリー ・・・ 1本
すりおろしにんにく ・・・ 2カケ分
ソース用
手づくりジャムブルーベリー ・・・ 50g
バルサミコ酢 ・・・ 大さじ1
しょうゆ ・・・ 小さじ1
作り方
肉準備
1
牛肉は常温に戻し、塩・黒胡椒・すりおろしにんにくを揉み込み下味をつける。
2
鍋にサラダ油をいれ熱し、牛肉を入れ、全面に焼き色をつける。
3
赤ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
4
水・ローズマリーを加えて蓋をし、香りをつける(約2分)
5
肉を取り出し、ラップでつつみジップロックに入れて、お湯の中で10分煮る。
タレづくり
1
鍋に(a)を加えてとろみが付くまで煮詰める。
仕上げ
1
肉をカットしソースをかけ盛り付けたら完成です。
このレシピのタグ:
# 牛もも
# 赤ワイン
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# ソースレシピ
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bimitasスタッフからのひとこと
特別な日にもぴったりのローストビーフをお家で作ってみませんか?♫
ブルーベリージャムで作るソースは、白いお皿との相性も抜群です✩
ローストビーフもソースも、一見作るのが難しそうに見えますが工程は少ないので
少し豪華な食卓を演出したい時に、是非チャレンジしてみてくださいね。
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