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大阪の郷土料理★小田巻き蒸し
2人前人前
大阪の郷土料理★小田巻き蒸し
調理時間40分
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  • 比内地鶏　鶏ガラちゃんこ鍋
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    秋田県産比内地鶏がらを煮こんだスープに、秋田県男鹿半島沖の海水を平釜で煮詰めた「男鹿の塩」で味付けした鍋つゆです。 化学調味料を使わず、比内地鶏のうま味と男鹿の塩の柔らかな味わいを引き出しました。
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材料
材料
冷凍うどん ・・・ 1玉
卵 ・・・ 1個
水 ・・・ 120ｍｌ
本品 ・・・ 50ｍｌ
三つ葉 ・・・ 3本
かまぼこ ・・・ 5切れ
海老 ・・・ 小7尾
しいたけ ・・・ 小3個
鶏肉 ・・・ 50ｇ
作り方
作り方
1
しいたけは茎部分は細く、傘の部分は薄切りにする。かまぼこは5ｍｍ幅、鶏肉は1ｃｍ角に、三つ葉は2～3ｃｍの長さに切る。
2
茹でたうどんを深めの耐熱皿に入れ、①でカットした具材を加える。　☆ポイント：そのまま固まるので見栄えよく盛り付けましょう。
3
ボウルに卵を溶きほぐし、水、本品を加え混ぜ、濾しながら②に加える。　☆ポイント：泡がたたないように液体を加えましょう。
4
フライパンに③の容器を入れ、容器の半分まで水を注ぎアルミホイルで蓋をし、中火にかける。
5
沸騰したら、弱めの中火にして10分蒸す。
6
蓋を開け、卵が固まっていれば完成です。
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bimitasスタッフからのひとこと
うどんに出汁が染み込み、優しい味わいでボリュームもある美味しい一品です♫
出汁は、かつおだしや昆布だしが一般的ですが、今回は鶏ガラちゃんこ鍋スープを使うことでより手軽に美味しくなるレシピに仕上げました。
今まで作ったことの無い方も是非チャレンジしてみてくださいね！
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