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夏のインナービューティーレシピ 夏野菜の無水カレー
2~3人前
夏のインナービューティーレシピ 夏野菜の無水カレー
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材料
材料
合いびき肉 ・・・ 150g
カレー粉 ・・・ 大さじ1
塩胡椒 ・・・ 大さじ1
にんにく ・・・ 1/2かけ(5g)
しょうが ・・・ 1/2かけ(5g)
たまねぎ ・・・ 1/4玉
なす ・・・ 1本
パプリカ ・・・ 1/2個
オクラ ・・・ 4本
パセリ ・・・ 1~2本
カットトマト ・・・ 1/2缶(200g)
赤ワイン ・・・ 1/4カップ(50cc)
塩こしょう ・・・ 少々
粉チーズ ・・・ お好み
ご飯 ・・・ 2~3人分
作り方
作り方
1
にんにく、しょうが、たまねぎをすりおろす。なすとパプリカは、3cm幅の角切り、オクラは2cm幅に切る。パセリは粗みじんに切る。
2
鍋に合いびき肉とカレー粉を火にかけ、半分火が通ったら塩こしょうをしっかりめにつける。肉に火が通れば、①すりおろした野菜を入れ、水分が蒸発するまで炒め、なす、パプリカ、オクラ、パセリを加え炒める。
3
赤ワインとカットトマトを加え、ふつふつ沸騰したら蓋をして中火弱で煮る。
4
水分がなくなると焦げやすいので混ぜる。20分煮込んだら塩こしょうで味を整え完成です。
このレシピのタグ:
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bimitasスタッフからのひとこと
野菜ソムリエ上級プロの関様監修レシピのご紹介です。
夏野菜をギュッと詰め込んだダベごたえたっぷりなカレーです。
今回のレシピは水を加えない為、新鮮な野菜をつかってじっくり炒めてあげてくださいね。
水分がなくなりすぎると焦げつくので時折混ぜながらにこみましょう。
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