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夏の和風テリーヌ
6人前
夏の和風テリーヌ
調理時間1時間(冷やし固める時間を除く)
  • かつおと昆布の天然だしパック
    鹿児島県産かつお節90%と北海道産昆布10%のみで作り上げた本格派だしパックです。 食塩が含まれていない為、味噌の美味しさを十分に引き出してくれます。
材料
材料
オクラ ・・・ 6本
なす ・・・ 1本
水(なす処理用) ・・・ 400ml
酢(なす処理用) ・・・ 大さじ2
プチトマト ・・・ 10個
きゅうり ・・・ 1本
かつおと昆布の天然だしパック ・・・ 1包
・・・ 500ml
ゼラチン ・・・ 10g
・・・ 小さじ1
作り方
下準備
1
オクラは1分~2分ほど塩(分量外)茹でする。
2
なすは棒状に切る。水400mlを沸騰させ、酢大さじ2を入れたところで2分程茹でる(色止め)。
3
プチトマトはヘタを取ってよく洗う。
4
きゅうりはまな板に塩(分量外)を振り、板ずりを行う。さっと塩を洗い流し、棒状に切る。
作り方
1
鍋に水(500ml)とだしパックを入れ、パッケージの裏面に記載通りの時間でだしを取る。だしがとれたら、だしパックを引き上げる。
2
①に塩を入れ混ぜる。ゼラチンを加え、ダマにならないようにしっかりと混ぜ溶かす。
3
容器にクッキングシートをセットし、下処理した野菜を並べる。最後に②を注ぎ入れ、冷蔵庫で一晩冷やし固める。お好みの大きさに切りお召し上がりください。
このレシピのタグ:
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bimitasスタッフからのひとこと
夏に爽やかな彩りレシピです♪
おだしと塩だけのシンプルな味付けで、さっぱりひんやりと夏野菜をお楽しみください♪
ポン酢や酢みそを付けても美味しくお召し上がりいただけます☆
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