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味噌シフォンケーキ
15cm型1台分 約4人前
味噌シフォンケーキ
調理時間20分(焼き時間除く)
  • 千歳の天然醸造味噌
    北海道産白目大豆、国産米を100%使用して、じっくりと熟成させた天然醸造の生みそです。
材料
材料
薄力粉 ・・・ 80g
・・・ 4個
グラニュー糖 ・・・ 70g
牛乳 ・・・ 50cc
サラダ油 ・・・ 40g
千歳の天然醸造味噌 ・・・ 大さじ2
味噌生クリーム
生クリーム ・・・ 200cc
阿波の御膳味噌 ・・・ 小さじ1
はちみつ ・・・ 大さじ1
抹茶パウダー ・・・ 適量
作り方
作り方
1
卵は卵黄と卵白に分ける。薄力粉はふるっておく。
2
卵黄にグラニュー糖を1/3ほど入れ混ぜる。牛乳、サラダ油、味噌を入れてよく混ぜる。薄力粉は4回ほどに分けて混ぜる。
3
卵白でメレンゲを作る。泡立ってきたら、砂糖を3回ほどに分けながら入れて、角が立つまで混ぜる。
4
卵黄の入ったボウルにメレンゲを少し加えてなじませる。なじませた生地を卵白の入ったボウルに2階に分けてゴムベラで切るように混ぜる。
5
シフォン生地に流し込む。ゴムベラでならしたら、190度で予熱しておいたオーブンで10分焼く。
6
10分焼いたら一度取り出し、放射線状に切り込みをいれてアルミホイルを乗せたら再度オーブンに入れて2025分ほど焼く。竹串で指して中まで焼けたら型を逆さまにして瓶に乗せ冷ます。
7
味噌生クリームを作る。味噌とはちみつを混ぜ合わせておく。生クリームを泡立てて、角が立ってきたら味噌と生クリームを混ぜ合わせる。
8
⑥のシフォン生地が冷めたらお好みの大きさにカットして、⑦の生クリームを添えれば出来上がり。
このレシピのタグ:
# スイーツ
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bimitasスタッフからのひとこと
味噌をシフォンケーキに混ぜ込むことでコクのある味に仕上がります。
生クリームと味噌を加えることで甘じょっぱいくせになるスイーツに仕上がります☆
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