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味噌シフォンケーキ
15cm型1台分 約4人前
味噌シフォンケーキ
調理時間20分(焼き時間除く)
  • 名匠味噌蔵 千歳の天然醸造味噌
    北海道産白目大豆と国産米を100%使用して、じっくりと熟成させた天然醸造の生味噌です。
材料
材料
薄力粉 ・・・ 80g
卵 ・・・ 4個
グラニュー糖 ・・・ 70g
牛乳 ・・・ 50cc
サラダ油 ・・・ 40g
千歳の天然醸造味噌 ・・・ 大さじ2
味噌生クリーム
生クリーム ・・・ 200cc
阿波の御膳味噌 ・・・ 小さじ1
はちみつ ・・・ 大さじ1
抹茶パウダー ・・・ 適量
作り方
作り方
1
卵は卵黄と卵白に分ける。薄力粉はふるっておく。
2
卵黄にグラニュー糖を1/3ほど入れ混ぜる。牛乳、サラダ油、味噌を入れてよく混ぜる。薄力粉は4回ほどに分けて混ぜる。
3
卵白でメレンゲを作る。泡立ってきたら、砂糖を3回ほどに分けながら入れて、角が立つまで混ぜる。
4
卵黄の入ったボウルにメレンゲを少し加えてなじませる。なじませた生地を卵白の入ったボウルに2階に分けてゴムベラで切るように混ぜる。
5
シフォン生地に流し込む。ゴムベラでならしたら、190度で予熱しておいたオーブンで10分焼く。
6
10分焼いたら一度取り出し、放射線状に切り込みをいれてアルミホイルを乗せたら再度オーブンに入れて2025分ほど焼く。竹串で指して中まで焼けたら型を逆さまにして瓶に乗せ冷ます。
7
味噌生クリームを作る。味噌とはちみつを混ぜ合わせておく。生クリームを泡立てて、角が立ってきたら味噌と生クリームを混ぜ合わせる。
8
⑥のシフォン生地が冷めたらお好みの大きさにカットして、⑦の生クリームを添えれば出来上がり。
このレシピのタグ:
# 洋食
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bimitasスタッフからのひとこと
味噌をシフォンケーキに混ぜ込むことでコクのある味に仕上がります。
生クリームと味噌を加えることで甘じょっぱいくせになるスイーツに仕上がります☆
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