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きのこたっぷり♫秋満載あんかけ
2~3人前
きのこたっぷり♫秋満載あんかけ
調理時間30分
  • 白キムチの素
    旬のお野菜や冷蔵庫に残ったお野菜で簡単に、短時間でおいしい浅漬けが作れる調味料です。すっきりとした辛さと、にんにくの風味が特徴的な商品です。その他、お肉料理の下味付けやソース、パスタ料理の味付、サラダのドレッシング等にお使いいただけます。
材料
材料
サラダ油 ・・・ 適量
にんにくチューブ ・・・ お好み
生姜 ・・・ お好み
ゆで海老(下処理済み) ・・・ 10尾
ホタテ ・・・ 10粒
しいたけ ・・・ 2個
しめじ ・・・ 1/2個
エリンギ ・・・ 1/2個
舞茸 ・・・ 1/2個
白菜 ・・・ 120g
青梗菜 ・・・ 小1株
白キムチの素 ・・・ 大さじ2
・・・ 100ml
水溶き片栗粉 ・・・ 適量
ごま油 ・・・ 適量
厚揚げ ・・・ 2個分
作り方
作り方
1
白菜、青梗菜は2.3㌢、しいたけとエリンギは薄切り舞茸、しめじは根っこカットして手で割いておく。
2
フライパンにサラダ油、生姜、にんにくで香りを出し、ほんのり色が変わるまで海老とホタテを炒め色が変わったらきのこ類をしんなりするまで炒める。  
3
きのこ類に油が周りしんなりしたら、青梗菜と白菜、水を加え蓋をする。
4
全体に火が通ったら、本品を加え混ぜ、最後に水溶き片栗粉でとろみを付けたらあんの完成です。
5
別のフライパンにごま油をしき、カットした厚揚げを焦げ目がつくまでしっかりと焼く。
6
最後に⑤に④をかけて完成です。
このレシピのタグ:
# あんかけ
# 秋
# きのこ
# 海老
# ホタテ
# 厚揚げ
# 青梗菜
# メイン
# 豆製品
# 中華
作ってみたよレビュー
はじめはキムチの素であんかけ…?と思いましたが、これ1本でバッチリ味が決まりました。程よい酸味が餡になって、具材と絡みます。
厚揚げとともに野菜がたっぷりとれるヘルシーメニューでした。冷めても美味しかったので翌日のお弁当にもちょうどよかったです。
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作ってみたよレビュー
レビューはありません
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bimitasスタッフからのひとこと
たっぷりきのこをつかった秋に嬉しい一品です。
厚揚げを焼く時はキッチンペーパーで水気をしっかりと
拭き取っておくと油はねも少なく良いですよ
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