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2種のお味噌ブレンド♫味噌煮込みうどん
2人前
2種のお味噌ブレンド♫味噌煮込みうどん
調理時間30分
  • 名匠味噌蔵 仙台の赤味噌
    大豆のうまみと米麹のまろやかさはそのままに、色合いを淡くマイルドな風味に仕上げた仙台みそです。
  • 名匠味噌蔵 八丁味噌の赤出し
    豆みそに米みそを加えて合わせた調合みそ。豆みその濃厚な旨みと米みその甘味が絶妙な赤出し味噌に仕上がっています。
材料
材料
ゆでうどん ・・・ 2玉
白菜 ・・・ 1/6玉(150g)
長ネギ ・・・ 1/2本
しいたけ ・・・ 4枚
にんじん ・・・ 1/2本
かまぼこ ・・・ 1/2本
鶏もも肉 ・・・ 150g
油あげ ・・・ 1枚
・・・ 2個
出汁 ・・・ 1,200ml
味噌ダレ
名匠味噌蔵 八丁味噌の赤出し ・・・ 大さじ3
名匠味噌蔵 仙台の赤味噌 ・・・ 大さじ3
みりん ・・・ 大さじ3
砂糖 ・・・ 小さじ2
作り方
作り方
1
具材をカットします。白菜は3cm幅、しいたけは石づきを落とし1cm幅、かまぼこは5cm幅に切る。にんじんは半月切り、長ネギは斜め切り、油揚げは短冊切りにする。鶏もも肉は一口小サイズに切る。
2
鍋に出汁を用意し、味噌ダレの材料を混ぜ合わせておく。①の材料の、かまぼこと長ネギ以外を入れて火にかける。
3
鍋が沸騰し、野菜に火が通ればかまぼこ、長ネギを加えて味噌ダレを溶かし混ぜる。
4
再度沸騰したらうどんを入れて、表示の時間どおり煮込み、卵を落とし入れたら蓋をして2分更に煮込み、卵が半熟に固まれば出来上がり。
このレシピのタグ:
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作ってみたよレビュー
なかなかこちらでは食べることがない味噌煮込みうどん。大好きで、家でこんなに美味しく食べられたことが凄く嬉しかったです。
noimage
作ってみたよレビュー
2種類のお味噌を使うことにより味に深みがでて、煮込んだおうどんと野菜がほっこり美味しかったです!
noimage
bimitasスタッフからのひとこと
赤出しだけでなく赤味噌を加えることで、食べやすいだけでなく味により深みを出しました!
食材を切って煮込むだけなので簡単ですよ♫
卵の硬さはお好みで変えてくださいね。
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