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冬瓜の白味噌煮
4人前
冬瓜の白味噌煮
調理時間40
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  • 蔵元詰め　錦城特白
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    白甘みそに分類され、より多麹少塩のみそです。室町時代より普茶、懐石料理に不可欠な調味料として発達し。お雑煮・酢味噌・味噌漬けなどとともに基礎調味料として広くお使いいただけます。
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材料
材料
冬瓜(皮・ワタ含む） ・・・ 350ｇ
油あげ ・・・ 2枚
昆布 ・・・ 5ｇ
水 ・・・ 500ml
蔵元詰め　錦城特白 ・・・ 100g
（お好みで薬味を入れてもおすすめです） ・・・
作り方
作り方
1
冬瓜の種とワタを取る。食べやすい大きさに切り、皮をむく。箸が通る硬さになるまで塩茹でする。（５～１０分ほど）
2
油揚げを油抜きし、1cm幅ほどに切る。
3
水500mlに昆布を入れ、弱火でゆっくりと温め出汁をとる。沸騰する直前に昆布を取り出す。
4
③に冬瓜、油揚げを入れ、白味噌を溶かして完成。食べる際に生姜やミョウガなどの薬味を乗せても美味しくお召し上がりいただけます。
このレシピのタグ：
# 旬野菜
# 白味噌
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# 薬味
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# 煮物
# 冬レシピ
# 冬瓜
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bimitasスタッフからのひとこと
夏の旬野菜「冬瓜」を使ったレシピのご紹介です☆
冷やしても温めても美味しい料理ですので、お好みの温度でお召し上がりください♪
動画では使用していませんが、完成品に生姜やミョウガなどの薬味を加えても美味しくお召し上がりいただけます。
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