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柚子ごろみそのチーズケーキ♪
15cm型1台分 約6人前
柚子ごろみそのチーズケーキ♪
調理時間100分
  • 柚子ごろみそ
    四国産の柚子と徳島名産の御膳みそを使用して丁寧に仕上げた柚子みそです。 柚子の風味と和三盆(砂糖の25%使用)のかろやかな甘みがあわさったなめ味噌です。
材料
生地
クリームチーズ ・・・ 200g
砂糖 ・・・ 大さじ1
・・・ 2個
薄力粉 ・・・ 150ml
生クリーム ・・・ 100ml
レモン汁 ・・・ 大さじ1
柚子ごろみそ ・・・ 30g
バニラエッセンス ・・・ 少々
クラスト
クラッカー ・・・ 60g
バター ・・・ 20g
付け合せ
ミント ・・・ 適量
ホイップクリーム ・・・ 適量
作り方
★前準備
1
クリームチーズ、卵を常温に戻す。
2
型にバターを塗り、オーブンシートを敷く。
★クラストを作る
1
クラッカーをジップロックの中に入れて、めん棒でたたき粉砕する。
2
溶かしバターを入れて揉み込み型に入れ、コップ等で抑えて敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく。
★生地を作る
1
常温に戻したクリームチーズを混ぜ・砂糖⇒卵⇒薄力粉(※ふるいにかける)⇒生クリーム⇒レモン汁⇒バニラエッセンス⇒本品の順に加えその都度混ぜる。
2
クラストを冷蔵庫から取り出し、①の生地を流し込む。
3
170℃で予熱したオーブンで60分焼く。
4
お好みで、ミント・ホイップクリームをのせて完成です。
5
このレシピのタグ:
# 通年
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# クリームチーズ
# ケーキ
# 生クリーム
# 洋食
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bimitasスタッフからのひとこと
柚子ごろみその甘さを生かした、スイーツレシピのご提案です♪味噌を加えることによってチーズケーキの美味しさに深みが増します。オーブンでの焼き時間が45分ほど経過したら焼き色を確認し、焦げそうであればアルミホイルを被せて焦げないように焼き上げてください。
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