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> ホーム > レシピ > 恵方巻きのお供に★けんちん汁
恵方巻きのお供に★けんちん汁
4人前
恵方巻きのお供に★けんちん汁
調理時間40分
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材料
材料
大根 ・・・ 1/4本
にんじん ・・・ 1/2本
ごぼう ・・・ 1/2本
こんにゃく ・・・ 1/2枚
もめん豆腐 ・・・ 1丁（150ｇ）
薄揚げ ・・・ 1枚
ごま油 ・・・ 大さじ1
水 ・・・ 800ｃｃ
粉末だし ・・・ 5ｇ
紫のしずく ・・・ 大さじ4
刻みねぎ ・・・ 適量
作り方
作り方
1
大根・にんじんはいちょう切り、薄揚げは短冊切りにする。ごぼうは斜めの薄切りにし、水に5分ほどさらす。もめん豆腐はキッチンペーパーで水切りをしておく。
2
こんにゃくはスプーンで一口サイズに切り、塩もみ（分量外）する鍋に湯を沸かし、５分ほどゆでたら水気をきる。
3
鍋にごま油をひき、大根、人参、ごぼう、こんにゃくを炒める。野菜に火が通ってきたら薄揚げを加え混ぜ、水、粉末だし、本品を加えて煮込む。
4
アクが出てきたら都度取り、10分ほど煮込んだら①のもめん豆腐をちぎりながら入れて2分ほど更に煮込む。
5
器に盛り、刻みネギをトッピングすれば出来上がり。
6
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bimitasスタッフからのひとこと
節分などの行事にはもちろん、毎日の献立の定番としてもお勧めのレシピです。
出汁と醤油のシンプルな調味料ですが、食材から出る旨味でしっかり美味しい汁物です♫
こんにゃくは下処理することで味が染み込みやすく臭みが消えるので
是非しっかり下処理を行って美味しいけんちん汁を作ってくださいね。
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