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ぶどう山椒香る蓮根春巻き
3~4(春巻き10本分)人前
ぶどう山椒香る蓮根春巻き
調理時間40分
  • 和歌山県産ぶどう山椒使用。ぶどう山椒は山椒の品種の中でも香りの強い品種です。 山椒は果肉5割、種5割、種を取り除く事で雑味のない香り、独特な痺れがあります。
材料
材料
海老(※下処理済みのもの) ・・・ 16尾
れんこん ・・・ 400g
片栗粉 ・・・ 大さじ1
大葉 ・・・ 20枚
春巻きの皮 ・・・ 10枚
めんつゆ ・・・ 大さじ1
マヨネーズ ・・・ 大さじ1
胡椒 ・・・ 適量
国産山椒 ・・・ 小さじ1
水溶き片栗粉 ・・・ 適量
作り方
作り方
1
れんこんをすりおろし、軽く水気をきっておく。
2
ぶつ切りにした(下処理を済ませた)海老を混ぜ合わせ、続けて片栗粉、めんつゆ、マヨネーズ、こしょう、本品を加えよく混ぜ合わせておく。
3
春巻きの皮に大葉を2枚ずつ乗せたら②を乗せて巻いていき、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げたら完成です。
このレシピのタグ:
# 野菜
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# 中華
作ってみたよレビュー
ふわふわとねっとり蓮根の食感にびっくりし、後から山椒の香りで余韻に浸れます。とっても美味しいです。
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作ってみたよレビュー
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bimitasスタッフからのひとこと
本格的な参照がアクセントの蓮根春巻き、食感が一味ちがって面白いですよ。
香りがしっかりしているので苦手な方は量を調整しながらつくってみてくださいね。
揚げ具合もこんがりきつね色がベストです。
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