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七草粥風味噌お粥
4人前
七草粥風味噌お粥
調理時間15分
  • 天地返し熟成味噌
    熟成途中に味噌を別の桶に移し替える伝統の技法「天地返し」。天地返しは、味噌の発酵に息を吹き込み、かぐわしい香りを醸成するのに欠かせません。「天地返し熟成味噌」は、この天地返しに拘りました。熟成中天地返しを繰り返し、じっくり丹念に仕上げた味噌です。
材料
材料
ご飯 ・・・ 360g
・・・ 600ml
小カブ(葉つき) ・・・ 1個
水菜 ・・・ 1束
★顆粒和風だし ・・・ 大さじ1
★蔵元生詰め 天地返し熟成味噌 ・・・ 大さじ2
・・・ 小さじ1/2
溶き卵 ・・・ 2個
作り方
作り方
1
①小カブと水菜を食べやすい大きさに切る。
2
鍋に水(材料未記入)をはり沸騰させる塩を入れ小カブと水菜を2分30秒程ゆで水気を切っておく。
3
鍋にご飯と水を入れひと煮立ちさせたら、小カブと水菜を入れ弱火にしかき混ぜながら煮る。
4
③に★を入れ味付けをし溶き卵を入れ軽く混ぜれば完成。
5
このレシピのタグ:
# 七草
# 七草粥
# 小カブ
# 味噌お粥
# 冬
# 和食
# 一品もの
# 味噌
# ご飯
# 水菜
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bimitasスタッフからのひとこと
味噌ベースのお粥にすることで、いつもとは違った七草粥になりますよ!
七草が苦手な方でも美味しくお召し上がりいただけます♫
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