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ふわとろ醤油プリン
2~3人前
ふわとろ醤油プリン
調理時間50分(冷やし時間除く)
  • 九州あまくちさしみ醤油
    九州特有の甘さと旨味、コクのあるトロリとしたさしみ醤油です。
材料
材料
卵黄 ・・・ 2個分
生クリーム ・・・ 200cc
牛乳 ・・・ 70cc
砂糖 ・・・ 60g
九州あまくちさしみ醤油 ・・・ 小さじ1/2
醤油カラメルソース
本品 ・・・ 大さじ1
みりん ・・・ 小さじ1
・・・ 50cc
砂糖 ・・・ 40g
水溶き片栗粉 ・・・ 大さじ1/2~1
作り方
作り方
1
生クリーム、牛乳、砂糖をレンジ600Wで1分30秒温め、砂糖を溶かす。※沸騰させないように注意する
2
卵黄と①をあわせ、混ぜ合わせる。
3
よく混ざったら、本品を加えてさらにまぜる。
4
型を用意し、濾しながら流し込む。※2回以上濾すと、よりなめらかに仕上がります。
5
フライパンに水を張り、沸騰直前まで加熱する。④のプリン液の入った型を入れたらアルミホイルで蓋をし、約30分湯煎する。粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やす。
醤油カラメルソース作り
1
鍋にソース材料を全て入れ、弱火で火を通す。 周囲に泡が立ち、香ばしい香りがしてきたら一旦火をとめる。
2
水溶き片栗粉を、様子を見ながら加えていく。 ※予熱でもとろみはつくので、お好みの固さまでとろみをつける。
仕上げ
1
★作っておいたプリン生地に、ソースをかけて完成。バニラエッセンスいらずの醤油風味の和風プリンの完成です。
このレシピのタグ:
# おやつ
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# 和スイーツ
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bimitasスタッフからのひとこと
九州の醤油の甘さを生かしたスイーツレシピのご提案です♫
湯煎で作るプリンは、とろっと食感がたまらない仕上がりになります!
醤油で作ったカラメルソースはみたらしのような甘じょっぱいソースで、和が感じられるスイーツを楽しめます。
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