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いちごのプチシュークリーム

3~4(16)人前

いちごのプチシュークリーム

調理時間1時間15分（冷やす時間を除く）

	手づくりジャム　ストロべリ― 商品の詳細を見る
	真っ赤なイチゴを使ったフレッシュなジャムです。糖度を42度に抑えた低糖度ジャムです。香料、着色料、保存料は使用していません。

材料

■シュー生地
ホットケーキミックス	・・・	100ｇ
サラダ油	・・・	60ｇ
牛乳	・・・	200cc
卵	・・・	約2個

■いちごクリーム
生クリーム	・・・	100cc
手づくりストロベリージャム	・・・	大さじ2

■カスタードクリーム
牛乳	・・・	200cc
薄力粉	・・・	15g
卵黄	・・・	1個
砂糖	・・・	25g
バニラエッセンス	・・・	適量

■トッピング
苺	・・・	お好み
粉糖	・・・	適量

※霧吹きをご用意ください
	・・・

作り方

下準備

1	オーブンを190度で予熱しておく。

シュー生地

1	鍋に牛乳、サラダ油を入れて木べらで混ぜながら火にかける。沸騰したら一度火を止め、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜ合わせる。

2	再び火をつけながらまぜていくと生地がまとまってくるのでまとまったらボウルに移す。

3	ボウルに溶き卵を少しずつ加え、都度よく混ぜ合わせる。ヘラを持ち上げたときに生地が直ぐに落ちてこなくなるまで卵を加える。口金をセットした絞り袋に生地を入れ、クッキングシートを敷いた鉄板に直径3ｃｍの円形に絞る。

4	フォークを余った溶き卵に浸し、シュー生地の頭に格子模様をつけたら、霧吹きで水をシュー生地に吹きかける。オーブン190度で15分焼く。その後、更に170度で18分焼く。（170度に設定後、途中でシュー生地の焼き色が濃くなってきたらアルミホイルをかぶせてください）

5	粗熱が取れるまで冷ます。

カスタードクリーム

1	ウルに薄力粉、卵黄、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加え、ダマがなくなるまで混ぜる。

2	ザルで濾しながら鍋に移し、中火にかけながら木べらで混ぜる。底が固まってきたら火からおろし、混ぜ合わせて均一の柔らかさになったら再度火にかける。これを3回ほど繰り返し行い、お好みのとろみになったら火から下ろし、バニラエッセンスを加える。

3	粗熱が取れるまではたまにかき混ぜ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。

いちごホワイトチョコクリーム

1	生クリームを角が立つまで泡立てる。手づくりストロベリージャムを加えて混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やす。

仕上げ

1	シュー生地を2/3の高さから横に切り込みを入れる。最後まで切り離さず途中まで切り込みを入れたらカスタードクリーム、いちごクリーム、スライスした苺を挟む。

2	粉糖をトッピングにかければ出来上がり。

このレシピのタグ：

# 乳製品

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bimitasスタッフからのひとこと

母の日にもぴったりの、生地から作るいちごのプチシュークリームです♬
ピンクに色づいた苺クリームに濃厚なカスタードクリームが、シュー生地との相性ぴったりです☆
一口サイズなので食べやすく可愛く仕上がりますよ。

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