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揚げサバのみぞれあんかけ
2人前
揚げサバのみぞれあんかけ
調理時間40分
  • 離島のだし醤油
    対馬天然真鯛の旨味を凝縮した、シンプルなだし醤油です。癖がなく大さじ1杯で天然真鯛の贅沢な香りがしっかりと味わっていただける1本に仕上げました。
材料
材料
サバ切り身 ・・・ 2切れ
酒(臭みとり用) ・・・ 大さじ3
大根 ・・・ 120g
片栗粉 ・・・ 大さじ2
サラダ油 ・・・ 適量
離島のだし醤油 ・・・ 大さじ2
みりん ・・・ 大さじ2
・・・ 大さじ2
・・・ 100ml
水溶き片栗粉 ・・・ 片栗粉小さじ2:水小さじ4
作り方
作り方
1
サバに酒(大さじ3)をかけ、10分ほど浸けおく。
2
大根は皮をむき、すりおろす。
3
サバの水気をクッキングシートで拭き取り、両面に片栗粉をしっかりとつける。
4
鍋にサバが半分浸かるほどの油を入れて170℃くらいまで熱する。そこへ③を入れ、片面ずつきつね色になるまで揚げ焼きにする。
5
フライパンに、離島のだし醤油、みりん、酒、水、②の大根おろしを入れて煮詰める。最後に水溶き片栗粉を入れてトロみをつける。
6
お皿に、④をのせて、⑤をかければ完成。
このレシピのタグ:
# サバ
# 揚物
# メイン
# 冬
# 和食
# 魚
# 大根
# 大根おろし
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bimitasスタッフからのひとこと
サバの切り身を使ったレシピです。大根おろしをつかったあんかけなので、揚物でもあっさりとお召し上がりいただけます♪
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