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やみつき確定!味噌麻婆茄子
2~3人前
やみつき確定!味噌麻婆茄子
調理時間20分
  • 名匠味噌蔵 瀬戸の合わせ味噌
    国産米、国産大麦、国産大豆を使用した合わせ味噌です。米みそと麦みそのコク・香り・旨味の調和のとれたあじをお楽しみください。
材料
材料
なす ・・・ 2本(240g)
豚ひき肉 ・・・ 200g
生姜(みじん切り) ・・・ 10g
サラダ油 ・・・ 適量
(A)
名匠味噌蔵 瀬戸の合わせ味噌 ・・・ 大さじ2.5
糸辛子 ・・・ 5g
・・・ 大さじ1.5
しょうゆ ・・・ 大さじ1/2
作り方
作り方
1
茄子は2cm角に切り、5分ほど水にさらす。
2
フライパンにサラダ油と生姜を入れて中火にかける。香りがし始めたらひき肉を加え、肉の色が変わったら茄子を加えて、2分ほど炒める。
3
(A)を加えて炒め合わせ、火を止める。
4
器に盛り付け、最後に糸からしをお好みでトッピングして完成です。
このレシピのタグ:
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bimitasスタッフからのひとこと
米みそと麦味噌を合わせた「瀬戸の合わせみそ」は、程よい塩味と麦の薫りが特徴です。こちらのお味噌を使うことで、豆板醤などを使わなくでもコクのある麻婆茄子に仕上がります。糸唐辛子のみで辛さを出しているので、辛味が足りない場合はお好みでラー油を足してお召し上がりください。
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