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ひとくち鶏味噌ハンバーグ入り飴色たまねぎスープ

2～3人前

ひとくち鶏味噌ハンバーグ入り飴色たまねぎスープ

調理時間45分

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材料

ひとくち鶏味噌ハンバーグ
鶏ミンチ	・・・	200～250g
卵	・・・	1個
味噌	・・・	大さじ1
酒	・・・	大さじ1/2
醤油	・・・	小さじ1
薄力粉	・・・	大さじ2～3（タネのゆるさで調節する）
油	・・・	大さじ1

飴色玉ねぎスープ
玉ねぎ	・・・	大1個（薄切りにする）
オリーブオイル	・・・	大さじ1
水	・・・	400ml
コンソメ	・・・	小さじ1と1/2
塩胡椒	・・・	適量

トッピング用
チーズ、パセリ	・・・	お好み

味変用焼き味噌
味噌	・・・	大さじ1と1/2
みりん	・・・	大さじ1
大葉	・・・	2枚（みじん切り）
炒りごま	・・・	大さじ1/2

味変用味噌マスカルポーネ
味噌	・・・	大さじ1
マスカルポーネチーズ	・・・	大さじ2
はちみつ	・・・	小さじ1
黒胡椒	・・・	お好み

作り方

玉ねぎスープ

1	鶏味噌ハンバーグを作る。ボウルに油以外のハンバーグの材料を入れてスプーンで混ぜる。

2	鍋を中火にかけて油を敷き、タネをスプーンでひとくち大に落としながら両面焼き色がつくまで焼く。※後でスープに入れて煮るので、表面に焼き色がつけば中まで完全に火が通っていなくてもOK。

3	鶏味噌ハンバーグを一度バットに取り出し、同じ鍋で玉ねぎを炒める。中弱火にかけ、オリーブオイルを敷き、薄切りにした玉ねぎを鍋一面に敷き詰める。塩胡椒を振り、飴色のようなこんがり加減になるまで炒める。

4	※玉ねぎはなるべく動かさず焼き目がつくように放置→焦げ目がついたら大きくひっくり返すように混ぜ、また放置→を繰り返すと早くこんがりになります。

5	水とコンソメを加えて煮る。煮たったら弱火にして鶏味噌ハンバーグを加え、5～10分ほど煮込む。味見をして薄ければ塩胡椒で調整する。

6	皿に盛り付け、お好みでチーズやパセリを振る。更にトースターでチーズに焼き目をつけても。

味変用味噌

1	焼き味噌は材料を全て混ぜ、アルミホイルに乗せ、魚焼きグリルやトースター等で焼き、表面に焦げ目をつける。

2	味噌マスカルポーネは材料を全て混ぜる。

このレシピのタグ：

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bimitasスタッフからのひとこと

bimitasのInstagramにて開催された“あなたの味噌レシピ教えて下さい！”キャンペーンで特賞に選ばれたレシピです★
味変用の味噌が2種添えられていることで、最後まで飽きがきません！
ジューシーで旨味が凝縮された鶏味噌ハンバーグはメイン料理にぴったりで、ついついおかわりしたくなります♫
スープに鶏味噌ハンバーグの旨味が溶け出しているのでバゲット等に染み込ませて、スープも楽しんでくださいね。

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