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ひとくち鶏味噌ハンバーグ入り飴色たまねぎスープ
2~3人前
ひとくち鶏味噌ハンバーグ入り飴色たまねぎスープ
調理時間45分
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材料
ひとくち鶏味噌ハンバーグ
鶏ミンチ ・・・ 200~250g
・・・ 1個
味噌 ・・・ 大さじ1
・・・ 大さじ1/2
醤油 ・・・ 小さじ1
薄力粉 ・・・ 大さじ2~3(タネのゆるさで調節する)
・・・ 大さじ1
飴色玉ねぎスープ
玉ねぎ ・・・ 大1個(薄切りにする)
オリーブオイル ・・・ 大さじ1
・・・ 400ml
コンソメ ・・・ 小さじ1と1/2
塩胡椒 ・・・ 適量
トッピング用
チーズ、パセリ ・・・ お好み
味変用焼き味噌
味噌 ・・・ 大さじ1と1/2
みりん ・・・ 大さじ1
大葉 ・・・ 2枚(みじん切り)
炒りごま ・・・ 大さじ1/2
味変用味噌マスカルポーネ
味噌 ・・・ 大さじ1
マスカルポーネチーズ ・・・ 大さじ2
はちみつ ・・・ 小さじ1
黒胡椒 ・・・ お好み
作り方
玉ねぎスープ
1
鶏味噌ハンバーグを作る。ボウルに油以外のハンバーグの材料を入れてスプーンで混ぜる。
2
鍋を中火にかけて油を敷き、タネをスプーンでひとくち大に落としながら両面焼き色がつくまで焼く。※後でスープに入れて煮るので、表面に焼き色がつけば中まで完全に火が通っていなくてもOK。
3
鶏味噌ハンバーグを一度バットに取り出し、同じ鍋で玉ねぎを炒める。中弱火にかけ、オリーブオイルを敷き、薄切りにした玉ねぎを鍋一面に敷き詰める。塩胡椒を振り、飴色のようなこんがり加減になるまで炒める。
4
※玉ねぎはなるべく動かさず焼き目がつくように放置→焦げ目がついたら大きくひっくり返すように混ぜ、また放置→を繰り返すと早くこんがりになります。
5
水とコンソメを加えて煮る。煮たったら弱火にして鶏味噌ハンバーグを加え、5~10分ほど煮込む。味見をして薄ければ塩胡椒で調整する。
6
皿に盛り付け、お好みでチーズやパセリを振る。更にトースターでチーズに焼き目をつけても。
味変用味噌
1
焼き味噌は材料を全て混ぜ、アルミホイルに乗せ、魚焼きグリルやトースター等で焼き、表面に焦げ目をつける。
2
味噌マスカルポーネは材料を全て混ぜる。
このレシピのタグ:
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bimitasスタッフからのひとこと
bimitasのInstagramにて開催された“あなたの味噌レシピ教えて下さい!”キャンペーンで特賞に選ばれたレシピです★
味変用の味噌が2種添えられていることで、最後まで飽きがきません!
ジューシーで旨味が凝縮された鶏味噌ハンバーグはメイン料理にぴったりで、ついついおかわりしたくなります♫
スープに鶏味噌ハンバーグの旨味が溶け出しているのでバゲット等に染み込ませて、スープも楽しんでくださいね。
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