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おうちで本格ラーメン
2~3人前
おうちで本格ラーメン
調理時間60分
  • 蔵代味噌 だしパック (白手用)
    白味噌に最も相性の良い「利尻昆布」旨味の深い「本枯節」主役を引き立たせてくれる「まぐろ節」京都の食文化に根付いた白味噌にしっとりあっているこだわりの「だし」をご家庭で簡単にお楽しみいただけます。
材料
スープ
蔵代味噌 だしパック (白手用) ・・・ 1パック
・・・ 少々
煮玉子・チャーシュー
鶏胸肉 ・・・ 1枚(300g)
・・・ 2個
■醤油 ・・・ 150cc
■水 ・・・ 100cc
■みりん ・・・ 100cc
■砂糖 ・・・ 大さじ3.5
■酢 ・・・ 大さじ1/2
■すりおろしにんにく ・・・ 1片分
■すりおろし生姜 ・・・ 1片分(10g)
■葱(青い部分 ・・・ 1本
その他
メンマ(市販) ・・・ お好み
ほうれん草 ・・・ 2束(60g)
中華麺 ・・・ 人数分
作り方
スープを用意する。
1
本品で出汁をとり、塩で味を整える.
煮卵・チャーシューを作る
1
半熟ゆで卵を作る。→ 沸騰したお湯に直前まで冷蔵庫に入れておいた卵を入れ、8分間茹でる。お湯からあげたら、氷水に入れ殻をむく。
2
鍋に■の調味料を加えてひと煮立ちさせる。
3
■が煮立ったら鶏肉を入れ、弱火で30分間火にかける。ひっくり返してさらに30分間火にかける。(合計1時間)
4
チャーシュー、ねぎ、調味料すべてをジップロックに移し替え、①のゆで卵も加えたら水の中で空気を抜き常温で一時間置く。
5
(1時間置いている間に、沸騰したたっぷりのお湯でほうれん草を茹で、食べやすい大きさにカットしておく。麺を茹でるお湯を準備しておく。)
6
チャーシュー、煮玉子に味がしっかり染み込んだら、それぞれ食べやすい大きさにカットする。
7
麺を茹でお皿に盛り、各具材(チャーシュー・卵・ほうれん草・メンマ)を盛り付け、スープをかけて完成です。
このレシピのタグ:
# 麺
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# 煮玉子
# 通年
# 一品もの
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bimitasスタッフからのひとこと
チャーシュー・味玉まで自家製の本格ラーメンレシピです♫
本格的なだしパックを使っているからこそ、ガラや節を準備する必要がなくお買い求めやすい材料で
本格的なラーメンをご自宅で味わっていただけるレシピにしました。
時間をかけて仕込むラーメンは、いつものラーメンよりも美味しくいただけること間違いなしです☆
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