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おうちで本格ラーメン

2～3人前

おうちで本格ラーメン

調理時間60分

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	蔵代味噌　だしパック　（白手用）商品の詳細を見る
	白味噌に最も相性の良い「利尻昆布」旨味の深い「本枯節」主役を引き立たせてくれる「まぐろ節」京都の食文化に根付いた白味噌にしっとりあっているこだわりの「だし」をご家庭で簡単にお楽しみいただけます。

材料

スープ
蔵代味噌　だしパック　（白手用）	・・・	1パック
塩	・・・	少々

煮玉子・チャーシュー
鶏胸肉	・・・	1枚（300g）
卵	・・・	2個
■醤油	・・・	150cc
■水	・・・	100cc
■みりん	・・・	100cc
■砂糖	・・・	大さじ3.5
■酢	・・・	大さじ1/2
■すりおろしにんにく	・・・	1片分
■すりおろし生姜	・・・	1片分（10g）
■葱(青い部分	・・・	1本

その他
メンマ(市販)	・・・	お好み
ほうれん草	・・・	2束(60g)
中華麺	・・・	人数分

作り方

スープを用意する。

1	本品で出汁をとり、塩で味を整える.

煮卵・チャーシューを作る

1	半熟ゆで卵を作る。→　沸騰したお湯に直前まで冷蔵庫に入れておいた卵を入れ、8分間茹でる。お湯からあげたら、氷水に入れ殻をむく。

2	鍋に■の調味料を加えてひと煮立ちさせる。

3	■が煮立ったら鶏肉を入れ、弱火で30分間火にかける。ひっくり返してさらに30分間火にかける。(合計1時間)

4	チャーシュー、ねぎ、調味料すべてをジップロックに移し替え、①のゆで卵も加えたら水の中で空気を抜き常温で一時間置く。

5	（1時間置いている間に、沸騰したたっぷりのお湯でほうれん草を茹で、食べやすい大きさにカットしておく。麺を茹でるお湯を準備しておく。）

6	チャーシュー、煮玉子に味がしっかり染み込んだら、それぞれ食べやすい大きさにカットする。

7	麺を茹でお皿に盛り、各具材(チャーシュー・卵・ほうれん草・メンマ)を盛り付け、スープをかけて完成です。

このレシピのタグ：

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bimitasスタッフからのひとこと

チャーシュー・味玉まで自家製の本格ラーメンレシピです♫
本格的なだしパックを使っているからこそ、ガラや節を準備する必要がなくお買い求めやすい材料で
本格的なラーメンをご自宅で味わっていただけるレシピにしました。
時間をかけて仕込むラーメンは、いつものラーメンよりも美味しくいただけること間違いなしです☆

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